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苏碧云小生意有大学问

2019-03-15 20:18:28

苏碧云:小生意有大学问

台海11月9日讯(海峡导报薛洋/文巫芳/图)位于莲花三村鹭江新城的苏姐台湾美食店,所处的位置并不显眼,但前来品尝美食的人络绎不绝,叫餐的更是响个不停。导报慕名前往,老板苏姐热情地说,“我们店里的小吃,都是地道的台湾味,很多是厦门其他地方吃不到的!”苏姐本名苏碧云,台湾云林县人。美食店虽小,经营却有大学问。“酒香不怕巷子深”,苏姐靠着辛勤、智慧,用真诚对待客人,让台湾美食在鹭岛“香气四溢”。  将“台湾风味”进行到底  苏姐来厦门生活已有10多年了,先生和儿子都在这里办工厂。“不差钱”的她,三年前盘下了一位台商朋友开的台湾美食店。“其实过去也没做过这种生意,以前在家很喜欢烹饪,开店大多是源于对美食感兴趣吧!”谈及初衷,苏姐乐呵呵地说。  兴趣归兴趣,想把这作为一门生意做好,对于苏姐这个“门外妇”来说,是个不小的挑战。那个台商朋友开店时,主打屏东肉圆,口味做得很正宗,也较受欢迎。苏姐接手后,心想要让事业更上一层楼,还得做一些改革。“原来店里的菜色太少,既然是台湾美食店,就应该有台湾的各种各样小吃。”于是,她做的就是修改菜单。这时,她想起了家乡南台湾的各色美味,卤肉饭、肉粽……想到做到,美食店里小吃的菜色多了很多。  为让小店办出特色,苏姐将台湾风味进行到底。她笑着说:“饭做得正宗关键在配料。我们所有的配料都是从台湾运过来的,且是台湾的调味品。”果然,在店里可以看到台湾产的甜辣酱、沙茶酱、酱油……  配料从台湾运来,成本比用本地的高出一大截,但苏姐很舍得花,“这才能保证‘正港’的台湾风味!”如何盈利呢?苏姐的秘诀是“薄利多销”。导报看到墙上贴的价格表,一份卤肉饭套餐或一份肉粽也就一二十元。

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