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严防小儿的牛奶贫血症

2019-05-15 04:33:13 | 来源: 美食

“牛奶贫血症”是指婴幼儿因过量饮用牛奶,忽视添加辅食,而引发的小儿缺铁性贫血,该症于1985年10月由日本医师提出。新生儿诞生时从母体获得1定的铁,但满6个月后,就需要从食品中补充铁质,但是,市场上出售的牛奶,1000毫升中仅含0.5—2.0毫克铁,而1岁的孩子每天需要从食品中摄取的铁约6毫克。

牛奶是营养丰富的食品,但他含铁量少,且被人体吸收的比率也低。而铁又是造血的基础元素,铁不足则会产生缺铁性贫血。据分析,牛奶的铁含量只有人奶的33%,同时,人奶中铁的吸收率可达50%,而牛奶中铁的吸收率10%。能提高铁的吸收利用率的促进剂之1,是牛奶中含量少的维生素C。目前,多数人都用金属器皿煮牛奶,此时维生素C很容易氧化。加上婴幼儿时期缺少胃酸,不利于维生素C的吸收,若不注意给孩子补充维生素C,铁的吸收利用率自然就会下落。同时,牛奶中钙、磷、钾含量较多,而这些矿物资可以使胃内容物呈碱性,磷还可与铁结合成难溶解的物质。这些都会影响铁的吸收,从而妨碍缺铁性贫血的纠正,乃至可能加重病情。

铜也是人体中多种酶的组成成分。大部分的铜以血浆酮蓝蛋白氧化酶的情势,存在于血浆中,这类多功能的氧化酶能将人体不能直接吸收的2价铁离子,催化成可吸收利用的3价铁,以增进肠道对铁的吸收率,为制造血红蛋白储存原料。而牛奶中的铜含量也极低。1000毫升仅 含铜0.01毫克左右,很难满足婴儿的生理需要。这也是造成“牛奶贫血症”的缘由之1。

另外,牛奶中的叶酸、维生素B12等抗贫血因子易遭损失。目前,婴幼儿饮用的牛奶几近都经太高温煮沸,而叶酸和维生素B12经煮沸后,损失量可达50%以上。维生素B12只有在胃内粘蛋白作用下,才能被顺利吸收。由于婴儿胃内缺少粘蛋白,故单纯用牛奶豢养,必将造成叶酸和维生素B12的缺少,使细胞的核酸代谢障碍,从而产生婴幼儿巨幼细胞性贫血。

基于以上缘由,婴幼儿在母乳豢养和利用配方奶粉豢养4——6个月以后,必须认真添加辅食,使小儿及时从辅食中获得铁、铜、叶酸、维生素B12等多种营养物质,保证成长的需求,以避免小儿贫血症的产生。

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